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Para que nosso organismo funcione de forma perfeita, ele necessita receber diariamente uma quantidade adequada de nutrientes, incluindo vitaminas e minerais.

Nas crianças e nos idosos, as necessidades de nutrientes estão globalmente aumentadas, assim como na presença de doenças, no período de gestação e durante a amamentação. Isso acontece porque, nessas situações, o organismo trabalha mais e necessita, portanto, de maior quantidade de nutrientes.

Quando há carência de vitaminas em nosso organismo, o corpo provoca manifestações, cujos sintomas variam de acordo com o tipo de vitamina em falta.

Veja agora, vitamina a vitamina, quais os efeitos das deficiências, principais fontes e funções.

Vitamina A
Principais fontes:
Óleos de fígado de peixes, fígado, gema de ovo, vegetais verdes ou vegetais amarelos.
Funções:
Importante para o bom funcionamento da visão.
Deficiência:
Cegueira noturna e outros problemas visuais, além de alterações cutâneas.
Efeitos de uma hipervitaminose:
Dor de cabeça, descamação da pele, aumento do fígado e do baço.

Vitamina D
Principais fontes:
Produzida na pele em quase sua totalidade, porém somente sob ação dos raios ultravioleta do Sol; existem também pequenas quantidades em óleos de fígado de peixe, fígado, gema de ovo.
Funções:
Favorece a maior absorção de cálcio e de fósforo, bastante importante para a formação dos ossos e prevenção da perda óssea.
Deficiência:
Osteopenia ou raquitismo em crianças, com atraso no desenvolvimento ósseo, e osteoporose em adultos.
Efeitos de uma hipervitaminose:
Falta de apetite, problemas renais, calcificação anormal.

Vitamina E
Principais fontes:
Óleo vegetal, gérmen de trigo, vegetais folhosos, gema de ovo, legumes.
Funções:
Ajuda o funcionamento geral do organismo, atuando como um agente antioxidante (combate substâncias prejudiciais para o organismo, inclusive o mau colesterol).
Deficiência:
Destruição excessiva de glóbulos vermelhos, predisposição a doenças em geral e à aterosclerose.
Efeitos de uma hipervitaminose:
Maior predisposição a infecções.

Vitamina K
Principais fontes:
Vegetais folhosos, fígado, óleos vegetais.
Funções:
Favorece o processo normal de coagulação sanguínea.
Deficiência:
Hemorragias frequentes.
Efeitos de uma hipervitaminose:
Flacidez, convulsões e outros sintomas.

Vitaminas do Complexo B
Principais fontes:
Levedura seca, fígado, cereais, vegetais de folhas verdes.
Funções:
As várias vitaminas do complexo B (B1, B2, niacina, biotina, B6, ácido fólico e B12) agem em vários órgãos, tecidos e células, permitindo suas diversas funções. Todo nosso organismo é influenciado pela ação das vitaminas do Complexo B.
Deficiência:
A deficiência destas vitaminas promove alteração em vários órgãos, desde problemas nos nervos (neurites) até dermatoses, beribéri, anemia e muitas outras doenças.
Efeitos de uma hipervitaminose:
São raros os relatos de efeitos tóxicos das vitaminas do Complexo B. Podem ocorrer reações de hipersensibilidade individual a alguns componentes deste grupo.

Vitamina C *
Principais fontes:
Frutas cítricas, tomates, batatas, pimentões, repolho.
Funções:
Essencial para a formação do tecido ósseo e dos vasos sanguíneos. Importante participação no processo de cicatrização. De forma semelhante ao que ocorre com a vitamina E, a vitamina C também age como antioxidante, agindo na prevenção de estados infecciosos e combatendo os chamados radicais livres.
Deficiência:
Escorbuto, tendência a hemorragias, tendência a infecções.
Efeitos de uma hipervitaminose:
Ainda não foram descritos os efeitos tóxicos da vitamina C.